消暑涼浸浸：芝麻醬冷烏冬
夏日炎炎，有時就算出街玩又好，留喺屋企睇戲打機都好，
真係會熱到一個點 — 冇晒胃口食任何嘢，
太 heavy 又好似太飽，清淡得滯又好慘豬豬～～
有咩可以令大家都有胃口之餘，又消暑，食完仲會涼浸浸呢？
除咗西瓜有呢個效果之外，大家可以試吓呢款芝麻醬冷烏冬，
味道好好，食完又好「爽」之餘，顏色又靚又鮮艷，大人小朋友見到都會好開心同透心涼呀！
芝麻醬冷烏冬
材料：2人份
急凍烏冬 2個
青瓜（小）1條
蟹柳 12條
急凍蝦仁 6粒
大啡菇 1個
**可選擇自己喜歡的食材**
上碟裝飾及醬汁（可隨意配搭）：
芝麻 少許
蔥花 少許
芝麻醬 適量
和風醋汁 適量
做法：
- 青瓜切頭尾後，用其中一邊在切割面轉圈磨擦，至有白色泡泡出來。
- 洗淨青瓜表面後切絲後放入雪櫃；大啡菇切片。
- 煲一鍋水，大滾後放入急凍烏冬，煮散後即可撈起，用冷水沖一下烏冬放在碟內，以保鮮紙包好放入雪櫃。
- 鍋內熱水煮熟蟹柳、蝦仁、大啡菇，煮熟後撈起，用冷水略沖，放入雪櫃。
- 所有食材放入雪櫃後約 30-60分鐘
- 食材從雪櫃取出，把配料舖在烏冬上，灑上少許芝麻和蔥花作裝飾
- 進食前，淋上芝麻醬及和風醋汁即成（芝麻醬及和風醋汁比例 2:1）
小貼士：
- 所有裝飾可按照自己意思處理，例如加入紫菜條更有和風感覺！
- 配料可用其他食材代替，例如雞肉、海鮮、雞蛋絲、紅蘿蔔絲、荳芽、木耳、蟹籽、蕃茄等都很適合。
- 醬汁可選用自己喜歡的，例如意大利沙律醋。
- 所有食材最好煮後放入雪櫃約30分鐘才上碟，才會有冰涼的效果。
- 烏冬可用拉麵代替。
- 青瓜要選有凹凸表面的；轉圈磨擦是為了清除苦澀味道。
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