冬天暖笠笠:夠薑蕃薯糖水(附食譜)

冬天天氣咁鬼凍,除咗打邊爐、打邊爐、同打邊爐之外,

真係好想有啲嘢可以暖吓個胃,食完又可以暖笠笠嘅~

薑,性溫,食完會有暖暖感覺,

而且糖水甜甜哋,煲出嚟同屋企人一齊飲,好溫馨呀~~~ 😳

 蕃薯糖水

夠薑蕃薯糖水

材料:2人份

黃心蕃薯 1-2個(小)

薑 5-6片

片糖  3/4 件

清水 600ml

 

做法:

  1. 蕃薯去皮,洗淨後切件,放入大碗中;薑去皮切片或拍鬆備用
  2. 大碗內注入清水,以浸過蕃薯件為準,浸約30分鐘後,倒掉清水
  3. 煲內注入 600ml 清水,煲滾後放入蕃薯件及薑片,煮 30分鐘
  4. 放入片糖,待片糖煮溶後即成

 

小貼士:

  1. 每個人的口味都不一樣,對糖水的甜度都有輕重之份,所以可先加半塊片糖開始,煮溶後試味,不夠甜再加片糖便可以了。
  2. 同樣地,薑的辣度也有輕重之份,可以隨意加減薑片份量,如發現不夠辣可隨時加入。
  3. 蕃薯要先浸清水,原因是蕃薯會分泌物質令清水變混濁~ 如果先浸清水再煮,煮出來的糖水會清徹很多。
  4. 片糖最好待臨吃之前先加,方便調節甜度。
  5. 黃心蕃薯換成紫心都好好味㗎~

 

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