明太子意粉-懶人版(附食譜)

明太子意粉

收到從日本飛回來的明太子和明太子醬, 便動手做了我喜愛的明太子意粉,
雖然沒有紫菜存貨,但撒上點點的鰹魚碎和芝麻, 看上去還不錯吧!😁

這個意粉是懶人版,雖然只有明太子和蛋黃醬2種配料,但每條意大利粉都沾上明太子後,味道絕對不遜於其他口味呢😋😋
我還加入從京都稻荷大社入手的七味粉,令意粉有少少辣的非常惹味~😁

明太子意粉-懶人版

材料:2人份

意大利粉  180g

明太子 2條

蛋黃醬 3湯匙

海鹽 少許

黑胡椒 少許

七味粉  1茶匙

橄欖油 少許

 

上碟裝飾(可隨意配搭):

蕃茜 少許

七味粉 少許

黑胡椒 少許

鰹魚碎 少許

芝麻 少許

明太子醬 少許

 

 

做法:

  1. 煲一鍋水,大滾後放入意粉,煮約 7分鐘(按包裝指示減1分鐘),瀝乾水份加入橄欖油撈勻備用
  2. 明太子用小匙刮出至大碗內,加入蛋黃醬、海鹽、黑胡椒、七味粉拌勻成醬汁
  3. 把意粉倒入醬汁的大碗內,拌勻意粉及醬汁即成
  4. 上碟時,可加點蕃茜、黑胡椒、七味粉、鰹魚碎、明太子醬作裝飾

 

小貼士:

所有裝飾可按照自己意思處理,例如加入紫菜條更有和風感覺!

 

 

 

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