消暑涼浸浸:芝麻醬冷烏冬

夏日炎炎,有時就算出街玩又好,留喺屋企睇戲打機都好,

真係會熱到一個點 — 冇晒胃口食任何嘢,

太 heavy 又好似太飽,清淡得滯又好慘豬豬~~

有咩可以令大家都有胃口之餘,又消暑,食完仲會涼浸浸呢?

除咗西瓜有呢個效果之外,大家可以試吓呢款芝麻醬冷烏冬,

味道好好,食完又好「爽」之餘,顏色又靚又鮮艷,大人小朋友見到都會好開心同透心涼呀!

冷烏冬

 

芝麻醬冷烏冬

材料:2人份

急凍烏冬 2個

青瓜(小)1條

蟹柳 12條

急凍蝦仁  6粒

大啡菇 1個

**可選擇自己喜歡的食材**

 

上碟裝飾及醬汁(可隨意配搭):

芝麻 少許

蔥花 少許

芝麻醬 適量

和風醋汁 適量

 

 

做法:

  1. 青瓜切頭尾後,用其中一邊在切割面轉圈磨擦,至有白色泡泡出來。
  2. 洗淨青瓜表面後切絲後放入雪櫃;大啡菇切片。
  3. 煲一鍋水,大滾後放入急凍烏冬,煮散後即可撈起,用冷水沖一下烏冬放在碟內,以保鮮紙包好放入雪櫃。
  4. 鍋內熱水煮熟蟹柳、蝦仁、大啡菇,煮熟後撈起,用冷水略沖,放入雪櫃。
  5. 所有食材放入雪櫃後約 30-60分鐘
  6. 食材從雪櫃取出,把配料舖在烏冬上,灑上少許芝麻和蔥花作裝飾
  7. 進食前,淋上芝麻醬及和風醋汁即成(芝麻醬及和風醋汁比例 2:1)

 

小貼士:

  1. 所有裝飾可按照自己意思處理,例如加入紫菜條更有和風感覺!
  2. 配料可用其他食材代替,例如雞肉、海鮮、雞蛋絲、紅蘿蔔絲、荳芽、木耳、蟹籽、蕃茄等都很適合。
  3. 醬汁可選用自己喜歡的,例如意大利沙律醋。
  4. 所有食材最好煮後放入雪櫃約30分鐘才上碟,才會有冰涼的效果。
  5. 烏冬可用拉麵代替。
  6. 青瓜要選有凹凸表面的;轉圈磨擦是為了清除苦澀味道。

 

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