韓式炒年糕(附食譜)

香港愈來愈多韓國餐廳,加上電視劇效應,年輕一輩都被韓國熱襲擊咗好耐~~

除咗韓星、韓劇、韓語歌之後,食物也很受歡迎~

這款韓式炒年糕是我其中一款很喜歡吃的韓國食物,煙煙靭靭有咬口,泡菜酸酸帶點少辣很開胃,

而且因為很短時間(15分鐘)便可完成!!!

有時諗唔到食乜,或者時間好少,就來個簡單的炒年糕,真的非常方便喔~  😀

韓式炒年糕

韓式炒年糕

鍋具:24cm Staub

材料:2-3人份
年糕條 1包 (500g)

蒜蓉 少許

肥牛片 100g

泡菜 50g

韓式年糕醬 1包

糖 2茶匙

油 少許

 

上碟裝飾(可隨意配搭):

 

芝麻 少許

蔥花 少許

 

 

做法:

  1. 煲一鍋水,大滾後放入年糕條,煮至年糕條浮起即可撈起,用冷水沖一下年糕條(俗稱過冷河)
  2. 鍋內加入少許油,用小火,放入蒜蓉煎至有香味
  3. 加入肥牛片及泡菜,略煎牛肉至半熟
  4. 倒入年糕條、韓式年糕醬、糖,快速地拌勻所有食材
  5. 煮至年糕條夠熱便可上碟(通常鍋內開始冒煙便代表夠熱了)
  6. 灑上少許芝麻和蔥花作裝飾

 

小貼士:

  1. 所有裝飾可按照自己意思處理,例如加入紫菜條更有和風感覺!
  2. 年糕條過冷河是為了避免年糕條黏在一起。
  3. 年糕條很容易痴底,所以一放入年糕條便要不停攪拌,盡量避免痴底。
  4. 肥牛片可用其他食材代替,例如牛肉片、豚肉片、雞肉、蝦或海鮮等,做法基本上是一樣的。
  5. 由於肥牛片很快熟透,所以加入肥牛片後動作要夠快,肥牛片才不會過熟。
  6. 包裝的韓式年糕醬基本上超市會有賣,因為會有點辣和咸,所以加少少糖調味。
  7. 如買不到韓式年糕醬,可選用韓式的辣麵豉醬代替。
  8. 如有喜歡的食材,例如金菇,亦可於放肥牛片時加入。

 

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