咖哩吉烈豬扒飯（附食譜）

為清空屋企的米，又想食得開心，突然諗起…

好耐都冇整既吉烈豬扒，好！就整吉烈豬扒飯！

本來想要整日式滑蛋吉烈豬扒蓋飯的，

但最後都係揀咗咖喱口味！

咖哩吉烈豬扒飯（一人份）

需時：約 30分鐘

食材：
無骨豬扒 1-2 塊
粟粉適量
雞蛋 1隻
麵包糠適量
鹽 1/2 茶匙

咖喱風味醬一盒
米飯一碗
卡夫芝士一塊（不加亦可）

製法：
1. 豬扒洗淨抹乾，用刀在豬扒邊緣輕輕?幾刀，以免豬扒受熱時捲起。
2. 用刀拍鬆豬扒，吃起來會鬆軟一點，用少許鹽醃15分鐘。
3. 將粟粉撒在碟上，放入豬扒讓整塊豬扒沾上粟粉。
4. 雞蛋打勻，將沾有粟粉的豬扒浸入已攪勻的蛋液內。
5. 將麵包糠撒在碟上，放入豬扒讓整塊豬扒沾上麵包糠。
6. 平底鍋加油並加熱，放入已預備好的豬扒，先煎一面至金黃色，然後翻轉煎另面至金黃色。
7. 以吸油紙吸去豬扒多餘的油份。
8. 米飯煮熟後，可裝入碗壓實，倒出至碟上。
9. 沿米飯旁邊位置放上芝士。
10. 咖喱風味醬原包放入熱水中加熱，加熱後倒入碟上，令預先放入的芝士溶化。
11. 放上已完成的豬扒即成。

懶人小貼士：
1. 豬扒選擇有骨亦可，只是吃時會有點麻煩。
2. 這次在759買回來的咖喱風味醬微辣加上有蘑菇作配料挺好的，可自行選擇喜歡的咖喱口味，或自行製作咖喱亦可。
3. 芝士可選擇加入，可以喜歡的芝士代替卡夫之士，更可把芝士碎撒面，再入焗爐一陣會更香。
4. 由於咖喱屬濃味，所以我沒有特別對豬扒調味，可選擇以少許鹽調味。
5. 完成後，可撒上鰹魚碎／紫菜碎增加風味。