咖哩吉烈豬扒飯(附食譜)

為清空屋企的米,又想食得開心,突然諗起…

好耐都冇整既吉烈豬扒,好!就整吉烈豬扒飯!

本來想要整日式滑蛋吉烈豬扒蓋飯的,

但最後都係揀咗咖喱口味!

咖哩吉烈豬扒飯

咖哩吉烈豬扒飯(一人份)

需時:約 30分鐘

食材:
無骨豬扒 1-2 塊
粟粉適量
雞蛋 1隻
麵包糠適量
鹽 1/2 茶匙

咖喱風味醬一盒
米飯一碗
卡夫芝士一塊(不加亦可)

製法:
1. 豬扒洗淨抹乾,用刀在豬扒邊緣輕輕?幾刀,以免豬扒受熱時捲起。
2. 用刀拍鬆豬扒,吃起來會鬆軟一點,用少許鹽醃15分鐘。
3. 將粟粉撒在碟上,放入豬扒讓整塊豬扒沾上粟粉。
4. 雞蛋打勻,將沾有粟粉的豬扒浸入已攪勻的蛋液內。
5. 將麵包糠撒在碟上,放入豬扒讓整塊豬扒沾上麵包糠。
6. 平底鍋加油並加熱,放入已預備好的豬扒,先煎一面至金黃色,然後翻轉煎另面至金黃色。
7. 以吸油紙吸去豬扒多餘的油份。
8. 米飯煮熟後,可裝入碗壓實,倒出至碟上。
9. 沿米飯旁邊位置放上芝士。
10. 咖喱風味醬原包放入熱水中加熱,加熱後倒入碟上,令預先放入的芝士溶化。
11. 放上已完成的豬扒即成。

懶人小貼士:
1. 豬扒選擇有骨亦可,只是吃時會有點麻煩。
2. 這次在759買回來的咖喱風味醬微辣加上有蘑菇作配料挺好的,可自行選擇喜歡的咖喱口味,或自行製作咖喱亦可。
3. 芝士可選擇加入,可以喜歡的芝士代替卡夫之士,更可把芝士碎撒面,再入焗爐一陣會更香。
4. 由於咖喱屬濃味,所以我沒有特別對豬扒調味,可選擇以少許鹽調味。
5. 完成後,可撒上鰹魚碎/紫菜碎增加風味。

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