魔鬼蛋 Devil Egg|親子料理(附食譜)

與小朋友一起製作小點心,除可訓練小朋友的手部活動之外,還可讓他們認識不同類型的食物,
更可訓練小朋友的耐性,絕對是一個非常好的親子活動。
這款名為 魔鬼蛋 Devil Egg 的小食,賣相吸引之餘,亦相當簡單易做,用作跟朋友 gathering 時的小點心,或和小朋友一起做的親子料理,都是很不錯的選擇喔~

魔鬼蛋

Devil Egg 魔鬼蛋

材料:

雞蛋 4隻
蛋黃醬  3湯匙
芥末醬  1 1/2湯匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
紅椒粉 少許
香草少許
保鮮袋 1個

 

做法:

1. 鍋內倒入清水,放入雞蛋,加熱至水滾
2. 蓋上鍋蓋轉小火,煮約 1分鐘
3. 不要打開鍋蓋,熄火焗 14分鐘
4. 用冷水冷卻雞蛋約1分鐘,然後剝殻
5. 雞蛋剝殻後切半
6. 用小匙取出蛋黃放入碗內,蛋白上碟備用
7. 搗碎蛋黃,加入蛋黃醬、芥末醬、鹽、黑胡椒拌勻。
8. 混合好蛋黃放入保鮮袋內,保鮮袋一角位剪出小缺口
9. 把蛋黃釀入蛋白內
10. 輕輕灑上紅椒粉、香草即成。

 

小貼士:

1. 可加入煙三文魚碎、乾煎的洋蔥入蛋黃也很美味!
2. 上碟時可加點沙律用的煙肉碎。
3. 煮蛋可以用平常烚雞蛋的做法,以上方法只為免雞蛋太熱爆開的問題。

 

 

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